鹵蛋
簡(jiǎn)單幾步，速成家鄉(xiāng)美味
小時(shí)候家鄉(xiāng)的巷子口有個(gè)阿婆賣鹵蛋，簡(jiǎn)易的木桌上擺著一盆鹵蛋，從早到晚巷子里都飄著鹵蛋的香醇味道，走過的孩童總?cè)滩蛔≠I幾顆解解饞。只是鹵蛋的鹵汁麻煩，媽媽很少會(huì)做。前一陣同事出差回來，教我一個(gè)簡(jiǎn)單腌制鹵蛋的方法，簡(jiǎn)單幾步就能做出香醇的鹵蛋，比兒時(shí)的味道更多了一份清香。
食材明細(xì)
鴨蛋（雞蛋） |
5 顆 |
|---|
六月鮮特級(jí)醬油 |
50 mL |
|---|---|
六月鮮紅燒醬油 |
適量 |
海鮮醬 |
20 g |
韓國幼砂糖 |
100 g |
立頓紅茶包 |
1 包 |
八角 |
少許 |
桂皮 |
少許 |
香葉 |
少許 |
做法步驟
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雞蛋洗凈、入鍋煮熟。
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煮熟的雞蛋去殼，待用。
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另起鍋加入六月鮮特級(jí)醬油， 六月鮮紅燒醬油，海鮮醬，韓國幼砂糖，立頓紅茶包，八角，桂皮，香葉等調(diào)料及水熬成鹵汁。
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將雞蛋放入鹵汁鹵上色、入味即可。
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雞蛋切半，擺盤即可。
