涼瓜松子牛配薄荷汁
清新脫俗玩轉(zhuǎn)美食界
葷菜也可以吃的清新，這段時間一直在減肥，控制肉食的攝入，幾乎拋棄了所有的牛羊肉，這樣的吃法味蕾得不到滿足。跟朋友學(xué)了一道牛柳的新鮮吃法，既美味又不擔(dān)心發(fā)胖。牛柳配上新鮮的蔬菜，淋上新榨的薄荷汁和六月鮮醬油簡單調(diào)制，清新爽口的葷菜就完成了。
食材明細(xì)
澳洲牛柳 |
150 g |
|---|---|
廣東涼瓜 |
100 g |
甜彩椒 |
50 g |
一級松仁 |
25 g |
細(xì)蔥 |
10 g |
去皮姜 |
5 g |
干蔥頭 |
5 g |
薄荷葉 |
50 g |
六月鮮特級醬油 |
少許 |
|---|---|
味達(dá)美蠔油 |
少許 |
韓國幼砂糖 |
1 g |
雞蛋 |
1 顆 |
麻油 |
2 mL |
橄欖油 |
25 mL |
黃酒 |
25 mL |
做法步驟
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牛柳切成 2x2cm 的粒備用。
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涼瓜和彩椒取芯切粒，松仁過油后，用吸油紙吸油。
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橄欖油起鍋，加入牛柳粒翻炒至變色，取出備用。
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重新起鍋，放入細(xì)蔥、姜、干蔥爆香，加入彩椒、涼瓜，加入六月鮮特級醬油翻炒。
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將處理過的牛柳一起倒入鍋中翻炒并放入黃酒、砂糖、味達(dá)美蠔油翻炒。
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裝盆，裝飾淋上薄荷汁即可。
