一場(chǎng)關(guān)于食物、土壤與健康的中外對(duì)話

五百年前，達(dá)芬奇就說(shuō)過(guò)——“我們對(duì)天體的了解，遠(yuǎn)甚過(guò)，我們對(duì)腳下土壤的了解?！比祟愐詾?，我們對(duì)土壤的認(rèn)識(shí)在進(jìn)步，農(nóng)業(yè)也在進(jìn)步，沾沾自喜于糧食產(chǎn)量的提升，可是為什么，人卻變得越來(lái)越不健康了呢？食物，是活著的生命奇跡；土壤，是包籠著龐大生命體的奇妙國(guó)度，我們對(duì)它們的認(rèn)識(shí)，其實(shí)，才剛剛起步。

7月14日，一場(chǎng)關(guān)于食物、土壤與健康的中外對(duì)話在云南昆明大象藝術(shù)中心展開(kāi)，作為支持方的欣和禾然有機(jī)參與此次活動(dòng)，將“可持續(xù)料理哲學(xué)”的理念帶到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)話來(lái)自美國(guó)與中國(guó)的實(shí)踐推動(dòng)者，為人類與地球的未來(lái)而食。

此次分享會(huì)由鏈接中美、以食物為載體的可持續(xù)發(fā)展教育平臺(tái)——食物森林Forested主辦?！笆澄锷諪orested”的創(chuàng)始人裘成、擁有國(guó)際影響力的森林生態(tài)農(nóng)業(yè)與再生農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)者、紀(jì)錄片制片人和社會(huì)活動(dòng)家Elizabeth Kucinich等相關(guān)業(yè)內(nèi)人士參與活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)通過(guò)主題演講、紀(jì)錄片播放、對(duì)談、系列演說(shuō)、案例分享的形式，從多角度來(lái)探討現(xiàn)代可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐，分享通過(guò)改變?nèi)伺c食物、人與自然的關(guān)系，自然恢復(fù)獲得的啟示，為人類與地球的未來(lái)而食。

在探討尋路中國(guó):推動(dòng)生態(tài)和有機(jī)的農(nóng)業(yè)與生活方式的部分，欣和禾然有機(jī)品牌經(jīng)理也從有機(jī)品牌、有機(jī)料理的角度進(jìn)行了分享，為了每一個(gè)家庭餐桌的健康可持續(xù)性，我們做好產(chǎn)品，推廣選擇有機(jī)食材、簡(jiǎn)單烹調(diào)、以調(diào)味料激活食材的原味和能量，傳遞自然心意，為未來(lái)而食。如何讓消費(fèi)者吃得更安全健康，改善可持續(xù)的農(nóng)業(yè)環(huán)境，這是欣和一直在思考的問(wèn)題。2002 年，因?yàn)檫@份善待自然的信念，禾然有機(jī)誕生了。

禾然有機(jī)創(chuàng)領(lǐng)中國(guó)有機(jī)專業(yè)釀造科技，踐行并推廣對(duì)自然更友好的有機(jī)飲食方式，產(chǎn)品涵蓋全廚房有機(jī)調(diào)味品。16年來(lái)用心甄選天然有機(jī)原料，更堅(jiān)持科學(xué)自然釀造，盡可能減少配料，遵循食物本源味道，做到“不添加、無(wú)妄為”的可持續(xù)料理哲學(xué)理念?，F(xiàn)在禾然有機(jī)已經(jīng)是中國(guó)最有影響力的有機(jī)調(diào)味品品牌。

“有機(jī)”不僅僅是一個(gè)結(jié)果，更是一個(gè)過(guò)程?！坝袡C(jī)”是真正去理解如何永續(xù)地耕種土地、如何搭建循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)、如何吃得有意念、負(fù)責(zé)任的過(guò)程。基于如上思考，欣和創(chuàng)建了有機(jī)農(nóng)場(chǎng)品牌——旭耕，專注于有機(jī)蔬果領(lǐng)域的旭耕，堅(jiān)持以透明化方式為消費(fèi)者呈現(xiàn)有機(jī)種植的真實(shí)過(guò)程，在構(gòu)建科學(xué)化、規(guī)范化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的基礎(chǔ)上，致力于一種可持續(xù)的、具有愛(ài)心和創(chuàng)新精神的農(nóng)耕方式。

為了每一個(gè)中國(guó)家庭餐桌的健康可持續(xù)性，欣和推廣選擇有機(jī)食材，推廣對(duì)環(huán)境友好的生活方式，我們支持剩食不浪費(fèi)，我們踏實(shí)低調(diào)地堅(jiān)持選定的公益項(xiàng)目，沙漠植樹(shù)，為未來(lái)種下希望和一片綠意；堅(jiān)持長(zhǎng)期不斷地改良土壤，摒棄任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，只為土地的顆顆心意傳遞給每位消費(fèi)者。我們始終關(guān)注著人與人、人與食物以及人與土地間的深層聯(lián)結(jié)，希望能夠在改善土壤環(huán)境與食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題上盡到一份貢獻(xiàn)。

為了讓家人安心享用每一餐，樂(lè)活健康每一天，我們從更寬廣的視角出發(fā)，立志引領(lǐng)飲食生態(tài)的改善，從食物的源頭到家庭的餐桌，我們腳踏實(shí)地的改善每一個(gè)環(huán)節(jié)。本著初心，這一路上我們的心意不變，看見(jiàn)越來(lái)越多人加入我們的行列，我們感到欣慰且充滿希望。當(dāng)人們開(kāi)始反思，開(kāi)始轉(zhuǎn)向可持續(xù)的農(nóng)業(yè)與飲食，我們這個(gè)擁有五千年農(nóng)耕歷史的國(guó)度，一定會(huì)有更健康的未來(lái)！ 讓我們一起“為未來(lái)而食”！