歐式腌三文魚

簡(jiǎn)單的食材，精心的調(diào)制的味道

對(duì)于三文魚，更多的吃法是做壽司和三文魚片，一次去朋友家做客，她做的三文魚居然可以輔以甜菜根沙拉和酸奶油食用，清爽的蘸料讓魚肉更加鮮美，從此愛上了這種絕妙的搭配。工作再忙，午餐也不能將就，一碗米飯，一塊歐式三文魚，一碗熱湯，簡(jiǎn)單的料理滿足味蕾的同時(shí)，也能提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

食材明細(xì)

食材
三文魚（切薄片）	800 g
新鮮蒔蘿	2 捆
香菜	1 捆
橘子	1 個(gè)
檸檬	2 個(gè)

調(diào)料
鹽	6 茶勺
伏特加	20 mL
黃糖	適量
[A] 甜菜根	適量
[A] 香醋	適量
[A] 六月鮮特級(jí)醬油	適量
[B] 酸奶油	適量
[B] 芥末醬	適量
[B] 蒔蘿	適量

做法步驟

新鮮蒔蘿和香菜切碎。
將三文魚有皮的一面朝下，置于烤盤上，用橘子和檸檬汁，鹽和黃糖將三文魚抹勻，用新鮮蒔蘿碎和香菜碎覆蓋，倒上伏特加，用保鮮膜裹嚴(yán)，放置冰箱 48 小時(shí)。
甜菜根沙拉做法：調(diào)料 [A] 甜菜根搗碎，以六月鮮特級(jí)醬油和香醋調(diào)味。酸奶油做法：調(diào)料 [B] 酸奶油中拌入芥末醬、蒔蘿、檸檬調(diào)味。
48 小時(shí)后將三文魚取出，搭配甜菜根沙拉和酸奶油食用。